PARA LA SALSA

• 2 huevos ecológicos
• 1 manojo de hojas de perejil
• 1 manojo de perifollo
• ½ manojo de cebollino
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pepinillo
• Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
• 50 g de yogur
• 150 g de mayonesa
• Sal de molino
• Pimienta molida

Preparación

1. Para la salsa, cocer los huevos duros en una huevera, enjuagarlos, pelarlos y picarlos finamente. Arrancar el perejil y el perifollo de los tallos y picarlos finamente. Cortar el cebollino en aros finos.
2. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados muy finos junto con el pepinillo.
3. Mezclar los ingredientes preparados con la ralladura y el zumo del limón, el yogur y la mayonesa y salpimentar.