Salsa del Chef
Ingredientes
Cantidad 500 ml
PARA LA SALSA
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja
- 2 huevos frescos ecológicos
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza fina
- 25 ml de vinagre balsámico blanco
- 50 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de salsa de chile picante
- 250 ml de aceite vegetal
- 50 ml de aceite de sésamo
- Sal de molino
Preparación
- Para la salsa del chef, pelar y picar el ajo. Quite las pepitas y pique las guindillas.
- Ponga el ajo, los pimientos, los huevos, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre, el caldo y la salsa de guindilla en una jarra alta de batidora.
- Con una batidora de mano, añadir primero el aceite gota a gota, después batir suavemente y sazonar la salsa con sal al gusto.
