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15/03/2024 Grill | Recetas | Todo

Solomillo de ternera a la marinera con pimientos de padrón

Este delicioso lomo en adobo le encantará por su sabor único. Completado con pimientos de padrón, este plato le impresionará Diviértete preparándolo y ¡buen provecho!
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 55 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS FILETES
  • 1 cucharada de pimienta cubeb
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ cucharadita de azúcar moreno de caña
  • 4 filetes de cuadril de unos 250 g cada uno
  • Aceite vegetal para engrasar
  • la rejilla de la parrilla
PARA LOS PIMIENTOS
  • 400 g de pimientos de padrón
  • (pimientos asados)
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • Pimienta recién molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
EXTRAS
  • Unas ramitas frescas
  • Hierbas para adornar

Preparación

  1. Para la marinada, triturar la pimienta, el cilantro, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que queden medianamente finos. Unte los filetes por todos los lados con la marinada y ciérrelos al vacío en el recipiente. Dejar marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Precalentar la parrilla a 500 °C con la tapa abierta. Seque la carne. Engrase la parrilla con aceite y ase los filetes durante varios minutos por todos los lados en la zona de impulso. Introduzca el termómetro de corazón, cierre la tapa, ajuste el grill a 160 °C y ase hasta alcanzar la temperatura deseada (temperatura óptima del corazón 56-58 °C).
  3. Asar los pimientos con la tapa cerrada durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Para servir, salpimentar y refinar con aceite de oliva.

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