Tomates caramelizados con lechuga y aliño Sylt
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA LOS TOMATES
- 500 g de tomates de cóctel de colores
- 8 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharadas de miel
- Zumo de ½ limón
- Sal del molino
- Pimienta del molino
PARA ENSALADA
- 1 lechuga
- ½ manojo de rúcula
- Unas ramitas de perifollo
PARA EL ALIÑO
- 1 yema de huevo fresco ecológico
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 50 ml de agua
- 100 ml de aceite vegetal
Preparación
- Precalentar el grill a 500 °C con la tapa abierta.
- Cortar los tomates transversalmente por dos lados. Salpimiéntalos y mézclalos con el aceite. Arrancar el tomillo de los tallos.
- Ase los tomates por todos los lados en la BoostZone hasta que se abran ligeramente. A continuación, marínalos con tomillo, miel y zumo de limón.
- Limpiar, lavar y centrifugar la ensalada. Para el aliño, poner todos los ingredientes excepto el aceite en una jarra de batidora. Sazonar con sal y pimienta y batir el aceite con una batidora de mano, primero gota a gota y luego suavemente hasta obtener un aliño.
- Para servir, colocar los tomates y la ensalada en una fuente y terminar con el aliño.
