Verduras a la plancha SEVERIN Style
Una receta rápida de barbacoa vegetariana: ¡suena genial! Verduras de sabor delicado cocinadas a la barbacoa. ¡Que aproveche!
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
PARA VERDURAS
- 300 g de calabacines amarillos y verdes
- 200 g de berenjenas
- 2-3 pimientos de colores
- 1 manojo de cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal
- 100 g de tomates de cóctel de colores
- Sal de molino
- Pimienta recién molida
- 2 cucharadas de miel
- Zumo de ½ limón ecológico
- 1 puñado de hierbas variadas, perejil, cebollino
- Perifollo
Preparación
- Precalentar el grill a 200 °C con la tapa cerrada.
- Limpiar la berenjena y el calabacín y cortarlos en rodajas de un dedo de grosor. Quitar las pepitas a los pimientos, cortarlos en cuartos y partir los tomates por la mitad. Partir por la mitad unos 10 cm de la parte firme de la cebolleta y cortar el resto en aros. Pelar y picar el ajo. Sazonar el calabacín, la berenjena, los tomates y los pimientos con sal y untarlos con aceite vegetal.
- Asar las verduras con la tapa cerrada hasta que aparezca un dibujo. A continuación, dales la vuelta, salpimiéntalas, retíralas de la parrilla y córtalas en trozos pequeños.
- Separar las hierbas y picarlas en trozos pequeños según su textura.
- Aderezar las verduras asadas con los aros de cebolleta, la miel y el zumo de limón y sazonar con hierbas aromáticas.
