Arroz con curry de pavo del microondas
Hoy os traigo una receta interesante: arroz con pavo y curry al microondas. ¿En el microondas? Sí, has leído bien. Hoy en día los microondas están infravalorados y con ellos se puede hacer mucho más que recalentar. Función de aire caliente, calor superior e inferior son algunos de los ajustes de los nuevos microondas del mercado. Pero antes de ponerme demasiado técnico, te propongo que nos pongamos con el arroz con pavo al curry: rápido, sabroso y con aroma asiático. ¡Disfruta del sabor!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Arroz con curry de pavo
- 100 g de setas shitake frescas
- 350 g de filete de pechuga de pavo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 2 guindillas pequeñas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de leche de coco
- 150 g de yogur
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de anacardos
- 1 pizca de sal y pimienta
Preparación
- Cortar la pechuga de pavo en dados uniformes.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Quite las hojas exteriores del puerro, córtelas longitudinalmente y enjuáguelas con agua fría. Esto eliminará la suciedad y la arena que se esconden entre las hojas. Seque el puerro sacudiéndolo y córtelo en aros finos.
- Cortar los champiñones en cuartos y los pimientos en tiras. Corta las guindillas en dados finos.
- Derretir la mantequilla en un bol grande en el microondas a 600 vatios.
- Incorporar la cebolla, el ajo y el jengibre a la mantequilla. Cubrir con papel de aluminio para microondas y cocinar en el microondas durante 1 minuto.
- Añadir la pechuga de pavo cortada en dados, tapar y cocer un minuto más.
- Mezclar las setas, el puerro, los pimientos y las guindillas con la carne, tapar y rehogar un minuto más.
- Bata la leche de coco, el yogur y el curry en polvo e incorpórelos a la mezcla. Vuelva a tapar y cocine a 600 vatios durante 8-10 minutos. Remover una vez entre medias si es necesario.
- Picar los anacardos y espolvorearlos sobre el pavo al curry. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
