Berenjena caprese a la parrilla
¡Cuidado con los vegetarianos! Actualmente no hay muchos platos de barbacoa sin carne, pero eso está a punto de cambiar. Como una de nuestras primeras recetas de barbacoa sin carne, te muestro un plato con verduras frescas a la parrilla y deliciosa mozzarella. Gracias a su sencilla preparación, esta receta puede servirse en un abrir y cerrar de ojos y resulta igual de sabrosa como guarnición.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Berenjena caprese a la parrilla
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- 500 g de mozzarella
- 10 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalentar el grill a unos 200 °C.
- Cortar la mozzarella, los tomates y las berenjenas en rodajas.
- Unte las rodajas de berenjena y tomate con aceite y salpimiéntelas uniformemente.
- Asar a fuego medio directo con la tapa cerrada en la medida de lo posible hasta que las verduras estén tiernas. Darles la vuelta una vez. Asar las berenjenas unos 8 minutos y los tomates de 2 a 4 minutos.
- Disponer las berenjenas, los tomates, el queso y la albahaca en uno o varios platos. Rocíe una vez más con aceite de oliva.
