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15/03/2024 Cocinar | Recetas | Todo

Boloñesa vegana de lentejas

A los niños se les iluminan los ojos cuando esperan con impaciencia su plato favorito. Un clásico de la cocina italiana. Los espaguetis a la boloñesa son probablemente uno de los platos de pasta más populares y conocidos. Tradicionalmente elaborados con carne picada y salsa de tomate, este plato también está disponible en versión vegana. En lugar de carne picada, se añaden lentejas ricas en proteínas a la salsa de tomate. ¿Qué tal una sabrosa ración vegana de bolo? Buon Appetito.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos


Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
  • 400 g de pasta a elegir
  • 350 g de lentejas
  • 350 g de passata di pomodoro
  • 50 g de puré de tomate
  • 50 g de puerro
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla picada

Preparación

  1. Limpiar las zanahorias y el puerro y cortarlos en dados pequeños.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo.
  3. Añadir las verduras, las lentejas y el puré de tomate y rehogar. (Puede desglasar con un chorrito de vino tinto en este punto al gusto)
  4. Añadir el caldo de verduras y los tomates escurridos y cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las lentejas estén cocidas.
  5. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete y servir con la boloñesa de lentejas.