Boloñesa vegana de lentejas
A los niños se les iluminan los ojos cuando esperan con impaciencia su plato favorito. Un clásico de la cocina italiana. Los espaguetis a la boloñesa son probablemente uno de los platos de pasta más populares y conocidos. Tradicionalmente elaborados con carne picada y salsa de tomate, este plato también está disponible en versión vegana. En lugar de carne picada, se añaden lentejas ricas en proteínas a la salsa de tomate. ¿Qué tal una sabrosa ración vegana de bolo? Buon Appetito.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
- 400 g de pasta a elegir
- 350 g de lentejas
- 350 g de passata di pomodoro
- 50 g de puré de tomate
- 50 g de puerro
- 400 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2-3 zanahorias
- 1 cebolla picada
Preparación
- Limpiar las zanahorias y el puerro y cortarlos en dados pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo.
- Añadir las verduras, las lentejas y el puré de tomate y rehogar. (Puede desglasar con un chorrito de vino tinto en este punto al gusto)
- Añadir el caldo de verduras y los tomates escurridos y cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las lentejas estén cocidas.
- Preparar la pasta según las instrucciones del paquete y servir con la boloñesa de lentejas.