Bomba de aguacate y bacon
La jugosa arma multiusos de la barbacoa: la bomba de bacon. Este plato no sólo sabe increíblemente bien, sino que además es fácil de hacer y cualquiera puede prepararlo. Preparada en el exclusivo SEVO de SEVERIN, hoy te muestro una receta de bomba de bacon con un relleno extra cremoso.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 60 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 8 raciones
Bomba de aguacate y bacon
- 1,2 kg de carne picada mixta
- 500 g de bacon en lonchas finas
- 150 g de queso cheddar salado
- 1 aguacate
- 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de aliño BBQ en polvo
- 50 ml de salsa barbacoa (por ejemplo, Sweet Baby Rays Honey Chipotle)
Preparación
- Sazonar la carne picada con 4 cucharadas de PitPowder BBQ rub, amasar y formar un rectángulo de 1 cm de grosor sobre papel de horno.
- Coloque una red de tocino en una segunda hoja de papel de horno.
- Para el relleno, cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso, sacar con cuidado la pulpa de la piel y cortar en rodajas de unos 7-8 mm de grosor. Cortar el queso cheddar en tiras, repartir todos los ingredientes del relleno en el centro de la «alfombra de carne picada» y doblar para formar una especie de pan. Presionar todo bien y envolver con la red de bacon.
- Llene la barbacoa con 1 litro de agua y precaliéntela a 180 °C con la tapa cerrada. Utiliza un termómetro de corazón para vigilar la temperatura de la bomba de bacon mientras se asa.
- Para facilitar su manipulación, coloque la Bacon Bomb en una bandeja de acero inoxidable para parrillas.
- La temperatura central objetivo de la bomba de tocino de aguacate es de aproximadamente 70 °C. A 180 °C, tarda unos 60 minutos.
- A una temperatura central de 55 °C, glasear la bomba de bacon con la salsa barbacoa y continuar la cocción con la tapa cerrada.
- Una vez alcanzada la temperatura central deseada, se retira la bomba de bacon del grill y se deja reposar otros 5 minutos. Así se evita que la mayor parte del queso líquido se salga al cortarla.
Gracias a BBQPit por la estupenda receta de nuestro SEVO. También puede visitarlo en www.bbqpit.de
