Chuletas de cordero a la naranja
Ternera, cerdo, pollo: éstas son las carnes que más cocinamos en la barbacoa. Pero no nos limitamos a mostrarte nuevas recetas que normalmente no probarías, como el tomahawk steak. No, también te enseñamos recetas estupendas con ingredientes menos típicos de la barbacoa. En esta receta, te enseño nuestras chuletas de cordero a la naranja. Con una marinada de naranja afrutada, este plato está listo en un santiamén.
Chuletas de cordero a la naranja
- 8 chuletas de cordero
- 1 naranja ecológica (zumo y ralladura)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- Rodajas de naranja y tomillo para decorar
- Sal, pimienta
Preparación
- Rallar la cáscara de naranja y exprimir el zumo. Mezcle el aceite de oliva, 2 cucharaditas de ralladura de naranja y 1 cucharada de zumo e introdúzcalo en una bolsa de vacío con las chuletas de cordero. Agitar bien y dejar reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos.
- Sacar el cordero de la bolsa y salpimentarlo.
- Precalentar la barbacoa y dorar las chuletas durante unos 2 minutos por cada lado. A continuación, dejarlas un rato en la barbacoa a temperatura media (160°C aproximadamente).
- Vierta el vinagre en una cacerola pequeña y llévelo a ebullición.
- cocer a fuego lento durante 3 minutos hasta que el vinagre adquiera una consistencia de jarabe. Rociar el cordero con el vinagre y 1 cucharadita de aceite.
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