Recetas 24. julio 2024

Ensalada de sandía, pepino y queso feta

Esta ensalada de sandía y pepino con queso feta es la combinación perfecta de dulce, salado y refrescante. Ideal para los calurosos días de verano, esta ensalada ofrece una maravillosa mezcla de jugosa sandía, crujiente pepino y sabroso queso feta, redondeada con hierbas frescas y un aliño ácido. Fácil de preparar y llena de sabor, esta ensalada se convertirá rápidamente en su nueva receta favorita para comidas ligeras y saludables.

Preparación 5 minutos Preparación 5 minutos

1 sandía pequeña (aprox. 1 kg)
1 pepino grande
200 g de queso feta
1 manojo de menta fresca
1 manojo de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Quitar las pepitas a la sandía y cortarla en dados pequeños.
Lavar el pepino, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas finas.
Desmenuzar el queso feta en trozos pequeños.
Lavar la menta fresca y el perejil, secarlos y picarlos finamente.
Mezclar la sandía, el pepino, el queso feta y las hierbas picadas en un bol grande.
Mezcle el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco en un bol pequeño. Sazone con sal y pimienta.
Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
Sirva la ensalada inmediatamente o déjela infusionar en el frigorífico para que los sabores se combinen.