Filete de salmón a la piedra de sal con ensalada de hinojo y naranja
Con esta receta, el pescado prácticamente salta solo a la parrilla. Nuestros embajadores de la marca, los Sizzle Brothers, han vuelto a ser creativos y han preparado pescado a la parrilla. Pero la especialidad de esta receta es la forma de prepararla, ya que se trata de filetes de salmón a la piedra de sal. Todos conocemos el problema: cada vez que das la vuelta al pescado en la barbacoa, corres el riesgo de que se pegue a la parrilla. Por eso, utilizar una piedra de sal es nuestro consejo para su próxima barbacoa.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Filete de salmón a la piedra de sal con ensalada de hinojo y naranja
- 2 filetes de salmón
- 4 gambas
- 1 hinojo
- 1 naranja ecológica
- 3 cebolletas
- 50 g de aceitunas (con relleno de pimentón)
- Una pizca de sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Caliente la piedra de sal a fuego lento. Precaución: Si una piedra de sal se calienta demasiado rápido a altas temperaturas, la presión entre los cristales de sal aumenta y el bloque sólido se rompe. Nuestro consejo: Deje tiempo suficiente para que se caliente y aumente gradualmente la temperatura. En cuanto la superficie de la piedra de sal haya alcanzado una temperatura de 180 – 200 °C, podrá asar.
- Escaldar el bulbo de hinojo en agua hirviendo y cortarlo en tiras. Picar finamente las hojas de hinojo.
- Abrir la naranja y exprimir con cuidado el zumo para el aliño. Corta la pulpa en trozos pequeños.
- Pelar la capa exterior de las cebolletas y cortarlas en aros.
- Cortar las aceitunas en cuartos.
- Mezclar todo en un bol y sazonar con una pizca de sal y pimienta, aceite de oliva y el zumo de la naranja.
- Coloque los filetes de salmón y las gambas en la piedra de sal y cocínelos durante 3 o 4 minutos por cada lado. Sazone el salmón terminado con sal y pimienta.
Gracias a los Sizzle Brothers por la receta de nuestro SEVO. Echa un vistazo a los chicos en sizzlebrothers.de.
