Helado navideño de manzana asada con un toque especial
Todo lo que me gusta se reúne aquí: canela, manzana asada y helado. Es todo lo que necesito para ser feliz. Si tú también quieres un trozo de nuestra felicidad helada, entonces deberías encender tu heladora y hacer nuestro helado realmente rápido. Merece la pena
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 6 raciones
- 3 manzanas medianas
- 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 150 ml de nata
- 100 ml de leche
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 4 cl de ron moreno
- 1 taza de zumo turbio de manzana
- Zumo de una lima
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Introducción
«¡El Zipfel, el Zapfel, el Kipfel, el Kapfel, la manzana amarilla-roja!» – me trae recuerdos de la infancia. En mi familia, la clásica manzana asada del horno siempre forma parte de la temporada de Adviento. Sin embargo, el momento culminante era siempre el recital poético de mi hermana sobre «La manzana asada» en Navidad. Y en algún momento descubrí algo nuevo: el helado de manzana asada.
Preparación
- Llevar a ebullición el azúcar avainillado, la leche y la nata y dejar infusionar sobre la encimera apagada.
- Lavar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas. Freír las rodajas de manzana con la mantequilla en una sartén sin dejar que la mantequilla se dore. Después de unos 3 minutos, añadir la canela y el azúcar de caña. Incorporar el clavo en polvo. Verter el ron y flambear.
- Añadir la manzana y el zumo de lima y cocer todo a fuego medio hasta que se forme una mezcla cremosa. Añadir una pizca de sal y remover constantemente. Vierta la mezcla de manzana en una jarra alta de batidora y hágala puré con una batidora de mano. Pasar por un colador.
- Añadir las yemas a la leche y la nata y calentar de nuevo a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se forme una mezcla cremosa. Retirar del fuego e incorporar la mezcla de manzana.
- Verter la mezcla de helado en la heladora y congelar durante unos 45 minutos.
