Huevos benedictinos
Los huevos benedictinos son originarios de América. Sin embargo, los huevos escalfados sobre tostadas también han encontrado adeptos en otros continentes. Aunque este plato clásico es más bien una comida mañanera, ¡es muy popular internacionalmente! En la actualidad existen muchas variantes de la receta: Vegetariana, con aguacate o incluso con salmón en lugar de jamón. También llamados: Huevos Hemingway, Huevos Florentinos o Huevos Blackstone. Sea cual sea la versión que elijas, es una gran alternativa a los huevos duros y muy fácil de hacer con un cocedor de huevos. Ah, y preparamos nuestros Huevos Benedictinos con salsa holandesa casera. Aquí también te enseñamos lo fácil que es.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Huevos benedictinos
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de agua
- 3 yemas de huevo
- 120 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Zumo de 1/2 limón
- 2 huevos
- 30 g de hojas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 rebanadas de pan tostado
- 4 lonchas de jamón cocido
Preparación
- Para preparar la salsa holandesa, ponga el vinagre, el agua y las yemas de huevo en un cuenco y bátalos al baño maría a fuego lento con una batidora de mano hasta que estén espesos y espumosos.
- Retire el bol del baño maría y añada poco a poco la mantequilla ablandada a la espuma de las yemas. Consejo: Tómese su tiempo para que la salsa quede bien cremosa.
- Aromatizar la salsa holandesa con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
- Introduzca la bandeja de escalfado en el cocedor de huevos, rompa las cáscaras de huevo y vierta el huevo crudo en la bandeja. Programar y dejar cocer.
- Lavar las espinacas y saltearlas brevemente en una sartén hasta que se deshagan. Sazonar con sal y pimienta.
- Tostar las tostadas y cubrir cada mitad con las espinacas al vapor, dos lonchas de jamón y un huevo escalfado. Extender generosamente la salsa holandesa por encima y espolvorear con hierbas frescas si se desea. ¡Que aproveche!
