Pan de burbujas de ajo con queso y salsa de tomate fresco
Incluido en todas las barbacoas y, sin embargo, a menudo subestimado: el pan. Ya sean diferentes tipos de baguette, tostadas a la parrilla o sabrosos panecillos: el pan, en cualquiera de sus formas, siempre forma parte de la barbacoa. El sabroso pan de burbujas no sólo tiene un aspecto excepcional, sino que además es muy versátil. Ya sea simplemente para mojar en una salsa de tomate fresco o como sabroso panecillo para hamburguesas, hay para todos los gustos. ¿Qué tal, por ejemplo, una sabrosa hamburguesa de pulled pork? (Pan en forma de burbuja: como todos sabemos, se come con los ojos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Pan de burbujas de ajo con queso y salsa de tomate fresco
- Para las bolas de masa de pizza
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g más de trigo tipo 550
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 150 g de mozzarella
- Para la mantequilla de hierbas
- 100 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de albahaca
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa de tomate
- 1 diente de ajo (cortado en láminas)
- 200 g de tomates escurridos
- ½ cucharadita de vinagre de vino tinto
- Copos de guindilla
- Hojas de albahaca (picadas)
- Sal
- Pimienta
Preparación
Masa de pizza
- Mezclar la levadura, el aceite de oliva y una pizca de azúcar en 300 ml de agua templada hasta que la levadura se haya disuelto.
- Amasar la harina, la sal y el líquido de la levadura en un cuenco hasta que se forme una bola áspera. Seguir amasando sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Cubrir y dejar levar en un bol aceitado en un lugar cálido durante 1 hora hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Vuelva a echar la masa en el bol y divídala en 18 bolas. (Para obtener bolas del mismo tamaño, utilice una balanza)
- Cortar la mozzarella en cubos de 1 cm aproximadamente y esconder un cubo de mozzarella en el centro de cada bola de masa.
- Colocar las bolas de masa en una fuente de horno aceitada (de unos 25 cm de diámetro) con un poco de espacio entre ellas, cubrir con film transparente aceitado y dejar reposar durante 30 minutos.
Mantequilla de ajo
- En este punto, calentar la parrilla/horno a 220°C.
- Machacar los dientes de ajo. Picar el perejil, el romero y la albahaca.
- Derretir la mantequilla en el fuego, añadir el ajo y las hierbas. Retirar del fuego y salpimentar.
Salsa de tomate
- Corta el ajo en láminas y sofríelo un minuto con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadir los tomates escurridos, el vinagre, una pizca de guindilla y el azúcar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar la albahaca picada y dejar enfriar.
- Sazone la salsa de tomate fría con sal y pimienta al gusto.
Montaje final de los distintos componentes
- Destapar la masa y untar con 2/3 de la mantequilla de ajo. hornear durante 20 minutos hasta que se dore y se hinche.
- Untar con el resto de la mantequilla y dejar enfriar unos minutos.
- Servir el pan de burbujas con salsa de tomate. Decorar con hojas de albahaca, guindilla y un chorrito de aceite de oliva.
