Pesto casero de albahaca (Pesto alla Genovese)
El pesto de albahaca casero, también conocido como pesto alla Genovese, es un clásico indispensable de la cocina italiana. El aromático pesto a base de albahaca fresca, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva añade un sabor incomparable a cualquier pasta, pan o ensalada. Con unos pocos ingredientes y unos sencillos pasos, puede preparar este delicioso pesto en casa y disfrutar del auténtico sabor de Italia.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Ingredientes
Ingredientes
- aprox. 50 g de albahaca
- 50 g de parmesano
- 40 g de piñones
- 2 dientes de ajo
- 160 ml de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Tostar los piñones sin aceite en una sartén y dejar enfriar.
- Pele el ajo y póngalo en un robot de cocina con el resto de ingredientes.
- Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
- Aromatizar con sal.
El pesto terminado puede verterse en tarros y guardarse en el frigorífico. Debe dejarse allí al menos un día antes de servirlo. El pesto se conservará durante una semana en el frigorífico si se cubre la superficie con aceite.
