Pollo de Navidad SEVO
¿Echa de menos nuestras recetas de barbacoa y la temporada de barbacoas de verano? Lo entiendo, así que tengo 3 recetas de barbacoa de invierno para ti. ¿Qué tal un plato de barbacoa para Navidad? Con el pollo picante SEVO para Navidad, todo lo que necesitas es una pequeña guarnición y tu comida festiva estará lista.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Para el pollo
- 1 pollo entero (aprox. 2 kg)
- 1 cucharada de aceite de colza
Para la mantequilla especiada
- 15 g de estragón fresco
- 50 g de mantequilla sin sal
- ½ limón ecológico
- 1 naranja ecológica
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Para la mezcla de especias
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de sal marina
- 5 flores de canela
Preparación
- Para la mezcla de especias, poner todos los ingredientes en el robot de cocina y triturar.
- Para preparar la mantequilla especiada, picar finamente el estragón, rallar las cáscaras de limón y naranja y picar finamente el ajo.
- Añadir el estragón picado, la mezcla de especias (reservando una cucharadita) y la ralladura de cítricos a la mantequilla, sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo bien.
- Lavar bien el pollo y secarlo.
- Coloque con cuidado la mantequilla entre la piel y la carne del pollo con los dedos. Tenga cuidado de no dañar la piel.
- Mezclar el aceite de colza con el resto de la mezcla de especias y untar el exterior del pollo.
- Precalentar la barbacoa a 180 °C.
- Coloque el pollo en el grill, introduzca un termómetro de corazón, cierre la tapa y áselo durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. La temperatura central debe ser de 75 °C.
- Dejar reposar el pollo durante 10 minutos antes de trincharlo.
