Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola Tarta de Crêpes
Con este irresistible pastel a base de crêpes y una tentadora crème patissiere, se sumergirá en un mundo de sabores sofisticados Cada bocado de esta delicia es un viaje a través de los sabores de Italia y Francia, combinados para crear una verdadera experiencia gustativa. La cremosa riqueza de la crème patissiere, aromatizada con el seductor licor Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola, le transportará directamente a las soleadas calles de Italia y le recordará la incomparable experiencia gustativa del helado italiano. Refinado con un toque de fresa, no sólo hechiza el paladar, sino también los sentidos. Déjese tentar por esta obra maestra de la cocina dulce y saboree cada cucharada de este pastel celestial
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 1 tarta
Para la crema pastelera
- 2 cucharadas de puré de fresas colado
- 400 ml de leche
- 100 ml de Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola
- 1 vaina de vainilla
- 5 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de harina
- 5 cucharadas de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 150 g de mantequilla
- Una pizca de sal
Para los crepes
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 300 ml de leche
- 50 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
Crema pastelera
- Abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas. Llevar brevemente a ebullición la leche, la pulpa de vainilla y la vaina de vainilla en un cazo. Retirar del fuego y dejar infusionar unos 10 minutos.
- En otro cazo, mezclar las yemas de huevo con la harina de maíz, la harina, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
- Vuelva a verter la mezcla en la sartén y caliéntela a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla haya espesado hasta adquirir una consistencia parecida a la del pudin.
- Retirar del fuego e incorporar la mantequilla fría en dados pequeños hasta que se haya derretido por completo.
- Vierta la crème patissiere en un bol y coloque film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel.
- Meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Batir brevemente antes de servir.
Crepes
- Poner todos los ingredientes excepto el cacao en polvo en un bol y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Precalentar la crepera.
- Incorporar el cacao en polvo a la masa según se desee.
- Vierta la masa en la crepera por tandas y hornee hasta que se dore.
- Coloque los crepes terminados en capas en un plato.
- Montar la tarta: Extender una capa de crème patissiere entre cada capa de crêpes.
- Decorar la tarta al gusto, por ejemplo con fresas frescas y una llovizna de licor.
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