Sueco Köttbullar
Köttbullar es uno de los platos más vendidos en un conocido gigante sueco del mueble. He recreado las albóndigas nórdicas y te mostraré paso a paso cómo hacer las suculentas albóndigas en casa. La salsa marrón tampoco podía faltar en mi plato, pero en lugar de puré de patatas, utilicé spaetzle fino. Merece la pena probarlo y la sensación de estar de vacaciones en Suecia está incluida: ¡buen provecho!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Sueco Köttbullar
- 500 g de spaetzle
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- Perejil
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Aceite
Para la salsa
- 1 cebolla
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de nata
- 300 ml de caldo de carne
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
- Mezclar en un bol la carne picada, el pan rallado, la cebolla picada, el huevo, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta.
- Con las manos mojadas, formar albóndigas de unos 4 cm y freírlas en aceite caliente.
- Retirar y reservar.
- Para la salsa, corte la cebolla en dados y añádala a la sartén con la mantequilla. Rehogar hasta que esté transparente.
- Añadir la harina a la sartén y mezclar todo con un batidor. En cuanto la harina se dore ligeramente, vierta la nata fría y el caldo de carne.
- Llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que se forme una salsa cremosa.
- Aromatizar la salsa con sal, pimienta, nuez moscada, azúcar y zumo de limón y cocer a fuego lento otros 5 minutos.
- Añadir ahora las albóndigas previamente fritas y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
- Cocer los spaetzle y escurrirlos.
Ahora todo puede colocarse en los platos y nada se interpone en el camino de una velada sueca.
