Tazón de falafel y hummus
Atrás quedaron los tiempos en que los cuencos sólo se utilizaban para sopas o muesli. Las comidas en los llamados "boles" están de moda desde hace algún tiempo, y no sólo aquí, sino en muchas partes del mundo. Ya sean cuencos búdicos, cuencos de acai, burrito bowls o ensaladeras, a todo el mundo le gustan los coloridos platos en los grandes cuencos. Hay para todos los gustos, ya que la combinación de diferentes ingredientes es infinita. Esta vez, he decidido preparar una ensaladera de falafel que me gustaría enseñaros. Os aseguro que, además de estar riquísima, es muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 2 raciones
Para el hummus de mostaza
- 1 lata de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 60 ml de zumo de limón
- 60 g de pasta de sésamo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de comino molido
Para el bol
- 250 g de ensalada mixta
- 150 g de tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 8 falafels
- 150 g de queso feta
- 70 g de aceitunas negras
Para la vinagreta de limón
- 75 g de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- 1 pizca de escamas de guindilla
Además
- Sal
- Pimienta
- Tazón
Preparación
Hummus de mostaza
- Colocar los garbanzos en conserva en un colador y enjuagarlos. A continuación, ponerlos en una batidora con la mostaza, el zumo de limón, la pasta de sésamo, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal y el agua, y batir hasta obtener una pasta cremosa. Sazonar al gusto.
- Verter la mezcla en un cuenco pequeño y rociar con un poco de aceite de oliva.
Falafel Bowl
- Picar la cebolla y partir por la mitad los tomates cherry, mezclarlos con la ensalada en un bol grande.
- Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de manzana y la miel, sazonar con sal, pimienta y las escamas de guindilla.
- Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar. Cubrir la ensalada con 4 falafels, queso feta, aceitunas y hummus, ¡y a disfrutar!
Puedes variar los ingredientes del bol a tu gusto. Aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad.
