Tres adobos picantes para barbacoa con whisky, guindilla o vino tinto
Se sabe que los gustos difieren. A algunos les gusta picante, otros prefieren suave. Para que puedas contentar a todos tus invitados a la barbacoa, te propongo tres variantes de adobo. Con pimentón y guindilla, vino tinto y vinagre balsámico o whisky y miel. Hay para todos los gustos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 1 kg de carne
Para el adobo de pimentón y guindilla
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 guindillas rojas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharaditas de pimentón dulce
- 8 cucharaditas de aceite
- Sal
- Pimienta
Para el adobo balsámico de vino tinto
- 2½½ Cebollas
- 2½ cebollas
- 1 diente de ajo
- 80 ml de aliño balsámico
- 80 ml de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta (negra)
- 4 cucharadas de vino tinto
- Ramita de romero
Para la marinada de whisky y miel
- 100 ml de whisky
- ¼ cebolla
- ½ cucharada de mostaza
- ½ cucharada de miel
- 50 ml de aceite de girasol
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para el adobo de pimentón y guindilla: Lavar las guindillas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos muy finos. Pasar los dientes de ajo por un prensa ajos. Mezclar las guindillas con el resto de ingredientes en un bol.
- Para el adobo balsámico de vino tinto: Pelar el diente de ajo y pasarlo por un prensador. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el vino tinto y sazonar con el ajo, la cebolla, el pimiento y el romero.
- Para la marinada de whisky y miel: Picar las cebollas en trozos pequeños. Ponga las cebollas, el whisky, el aceite, la mostaza, la miel, la pimienta y la sal en un bol pequeño y alto. Triturar la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
Consejo:
La carne se marina durante unas horas. Dependiendo de la intensidad de sabor deseada, se pueden dejar de 2 a 6 horas.
Si los adobos se envasan herméticamente, se conservarán hasta 2 semanas. Lo mejor es guardarlos en el frigorífico.
