Albóndigas de cordero rellenas
Albóndigas, albóndigas, albóndigas, albóndigas o albóndigas - tienen diferentes nombres dependiendo de la región. Pero todas tienen algo en común: son superfáciles de hacer y realmente saben bien a todo el mundo. Si necesita algo para Pascua que garantice el agrado de todos sus invitados, ¡esta receta de albóndigas de cordero con un delicioso relleno de queso y dátiles es perfecta!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones
Albóndigas de cordero rellenas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Perejil
- Menta
- 3 cucharadas de aceite
- 500 g de carne picada de cordero
- 75 g de dátiles
- 250 g de queso
- 300 g de tomates
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Pimentón en polvo
- Cúrcuma
Preparación
- Pelar el ajo y 1 cebolla, lavar una ramita de perejil y otra de menta y sacudirlas para secarlas.
- Picar todo finamente y saltear en 1 cucharada de aceite.
- Amasar con la carne picada, sal y pimienta.
- Quitar las pepitas a los dátiles y cortarlos en rodajas finas
- Cortar la mitad del queso quark en 4 trozos iguales.
- Cortar la mezcla de carne picada en octavos y formar bolitas planas.
- cubrir 4 de estas bolas con el queso y los dátiles y espolvorear ½ cucharadita de las especias, sal y pimienta sobre cada una.
- Ahora coloca las otras piezas encima y presiónalas firmemente por los bordes.
- Ahora coloca las albóndigas en una fuente de horno y añade el aceite restante.
- Pela las cebollas, córtalas en rodajas finas, lava los tomates y coloca ambas cosas en la fuente de horno.
- Ahora puedes cortar el queso restante en dados y espolvorearlo por encima.
- Por último, añada las especias y deje cocer durante 15 minutos en el SEVO con la tapa cerrada a 220°C.
