Bizcocho de nueces Bündner como galletas
El Bündner Nusstorte es un pastel redondo y plano hecho de masa quebrada y relleno de nueces caramelizadas. Se trata de un clásico suizo, imprescindible para los amantes de los frutos secos Pero a veces una tarta entera es demasiado, como seguro que ya sabe. Por eso hoy te traemos una receta para que hagas una versión pequeña de tu tarta de nueces Bündner.
Ingredientes para la masa
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla blanda
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre de ralladura de naranja
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la cobertura
- 200 g de nueces picadas
- 150 g de azúcar
- 150 ml de nata
- 70 g de miel
Preparación
- Amasar todos los ingredientes de la masa en poco tiempo.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 4-5 mm.
- Cortar la masa en forma redonda.
- Hornear a 180°C durante unos 8 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar las galletas unos 10 minutos.
- Mientras tanto, poner el azúcar para la cobertura en una sartén y caramelizar lentamente.
- Cuando el caramelo esté ligeramente dorado, añadir la nata y la miel y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Incorporar las nueces a la mezcla de caramelo caliente.
- Repartir uniformemente sobre las galletas con dos cucharillas.
Ahora sólo hay que dejar enfriar las galletas, espolvorearlas con azúcar glas si es necesario y luego lo más importante: ¡disfrutarlas!
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