Pizza flor de postre

Preparación

Para la masa

1. Disolver la sal y el agua en el vaso de la batidora.
2. añadir 200 g de harina y disolver en ella la levadura.
3. Añadir la harina restante, conectar el gancho amasador y amasar la masa a velocidad media durante 10 minutos.
4. Cubrir la masa y dejarla subir a temperatura ambiente durante 3 horas.
5. Cada hora, estirar y doblar la masa: Con las manos humedecidas, sacar la masa del bol por cuatro lados, tirar hacia arriba y doblar sobre la masa restante.
6. Transcurridas 3 horas, pasar la masa a una superficie de trabajo enharinada.
7. Dividir la masa en 4 porciones de 250 g cada una.
8. Formar bolas de masa con las manos.
9. Cubrir las bolas de masa y dejar levar en un cuenco o fuente de horno en el frigorífico durante 12-24 horas.
10. sáquelo de la nevera 2-3 horas antes de utilizarlo y llévelo a temperatura ambiente.

Para la pizza

1. Precalentar el horno de pizza a 380 °C.
2. Lavar, descorazonar y escurrir las fresas y partirlas por la mitad o en cuartos.
3. Dar forma a la masa con harina o semola hasta obtener una base de pizza sin bordes.
4. Haga cortes uniformemente espaciados de 4-5 cm de profundidad en la base de la pizza.
5. extender 1 cucharadita de crema de turrón de nueces sobre las superficies cortadas.
6. Sujeta un trozo de masa por las esquinas con ambas manos, dóblalo hacia el centro y forma con las esquinas una punta para formar una flor en forma de estrella.
7. Pinchar el centro de la masa varias veces con un tenedor para que el vapor pueda salir mejor después.
8. A continuación, introduzca la flor de masa en el horno para pizzas y hornéela durante unos 2 minutos hasta que se dore.
9. Retire la pizza del horno.
10. Untar el centro de la masa con el resto de la crema de turrón de nueces.
11. Disponer las fresas por encima y espolvorear con pistachos picados.
12. Decorar con menta al gusto y espolvorear con azúcar glas.
13. Que aproveche