Tarta de queso Ramazzotti
Un clásico que siempre sabe bien: la tarta de queso. Refinado con la deliciosa Crema Ramazzotti, un verdadero punto culminante en su próxima fiesta de café. ¡Le mostraremos cómo se hace!
Tiempo de preparación 20 min.
Tiempo de cocción 90 min.
Ingredientes
Ingredientes para 1 tarta
Para la base del pastel amarettini
- 70 g de mantequilla
- 350 g de amarettini
Para la mezcla de la tarta de queso
- 230 g de azúcar
- 5 huevos
- 40 g de harina de maíz
- 200 g de crème fraîche
- 100 ml de Crema Ramazzotti
- 800 g de queso crema
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Para la ganache
- 120 ml de Crema Ramazzotti
- 250 g de cobertura de chocolate blanco
Introducción
La tarta de queso es uno de los tipos de queso más populares, no sólo en Alemania sino en todo el mundo. Esta deliciosa tarta se compone principalmente de queso fresco horneado. Sin embargo, también se puede utilizar quark como alternativa.
Las tartas de queso con fruta son muy populares. Las cerezas o las frambuesas son ideales, pero hoy os presentamos una versión ligeramente diferente con: ¡ Ramazzotti Crema!
¡Pruébalo y comprueba por ti mismo este pastel de ensueño!
Preparación
Para la base de tarta Amaretti:
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
- Mientras tanto, tritura los amarettini en una bolsa de congelación o pícalos en la batidora.
- Mezclar con la mantequilla en un cuenco.
- Forrar el molde desmontable con papel de horno.
- Presione la mezcla de galletas en el molde desmontable y póngala a enfriar.
- Precalentar el horno a 170 °C.
Para la mezcla de la tarta de queso:
- Batir los huevos y el azúcar en un robot de cocina con la batidora al máximo durante unos 3-4 minutos hasta que estén espumosos.
- Tamizar la harina de maíz en la mezcla y batir junto con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla de la tarta de queso en el molde desmontable y hornee en el estante más bajo del horno durante unos 60-70 minutos.
- Apagar el horno y dejar enfriar el pastel en el horno durante 30 minutos.
- Deje la puerta del horno entreabierta (por ejemplo, con el mango de una cuchara de madera).
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Para el ganache:
- Trocear la cobertura de chocolate y colocarla en un bol.
- Llevar brevemente a ebullición la Crema Ramazzotti y añadirla inmediatamente a la cobertura.
- Remover hasta que la cobertura de chocolate se haya disuelto completamente y la mezcla esté homogénea.
- Dejar enfriar el ganache a temperatura ambiente y repartirlo sobre la tarta de queso enfriada.
