Courge farcie aux champignons et au riz
L'automne est la meilleure période pour profiter de la nature dans toute sa beauté. Et quoi de mieux que de célébrer cette saison avec un délicieux plat de courge ? Notre recette de courge farcie au riz et aux champignons n'est pas seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour le palais. Cette combinaison de chair de courge tendre, de riz, de champignons et d'une multitude d'épices et d'herbes aromatiques rend ce plaisir automnal parfait.
Préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de champignons de Paris
- 2 courges d’Hokkaido
- 1 poireau en branche
- 1/4 de céleri branche
- 200 g de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 150 g de parmesan
- 100 g de crème fraîche
- 350 ml de bouillon de légumes
- 2 cc de marjolaine (séchée)
- 1/4 de cc de cannelle
- Sel
- Poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en dés.
- Laver le poireau et le céleri en branches, les couper en rondelles ou en lamelles.
- Laver le potiron, le couper en deux et retirer les graines.
- Faire cuire le riz dans 400 ml d’eau salée (env. 10-12 min).
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir le poireau, le céleri en branches et les champignons (env. 5 min).
- Assaisonner avec du sel, du poivre, de la marjolaine et de la cannelle.
- verser 50 ml de bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter env. 5 min.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Râper finement le parmesan.
- Mélanger les légumes avec le riz, 100 g de parmesan et la crème, assaisonner.
- Remplir les moitiés de courge de la préparation légumes-riz.
- Assaisonner les moitiés de courge avec du sel et du poivre.
- Placer les courges farcies dans un plat à four.
- Verser le reste du bouillon.
- Faire cuire au four pendant environ 15 minutes.
- Saupoudrer le reste de parmesan et faire gratiner encore 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
