Pesto Rosso
Une recette pour tous les végétariens, végétaliens, fans de pâtes et tous ceux qui aiment faire les choses eux-mêmes. Le goût des tomates fraîches sous forme de pesto fruité ne fait pas seulement battre le cœur des fans de pâtes. Il est tout aussi délicieux en dip avec la baguette, en sauce pour les poêlons à raclette ou avec un peu de jambon ou de fromage dans les toasts à sandwich. Fidèle à la devise - le fait maison est toujours le meilleur - cette recette n'est pas seulement incroyablement délicieuse. Elle est en outre super simple et rapide à préparer. Goûte-la toi-même et savoure ton pesto fait maison.
Pesto Rosso
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 g de tomates séchées
- 50 g de concentré de tomates
- 25 g d'amandes
- 15 g de parmesan
- 5 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 branches de romarin frais
- 1 gousse d'ail
- Jus de ¼ de citron
- Sel
- Poivre
- Piment en poudre
Préparation
- Mettre les amandes dans le multibroyeur et les broyer.
- Ajouter les tomates séchées et hacher à nouveau jusqu’à ce que tout soit grossièrement mélangé. (Pour obtenir une consistance liquide et crémeuse, faire tremper les tomates séchées dans l’eau au préalable)
- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment en poudre.
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