Salade de tortellini
Parfait pour un pique-nique, un buffet de grillades lors d'une garden-party ou un brunch : salade italienne de tortellini. Des légumes frais, de la mozzarella, des pignons de pin grillés et du basilic aromatique complètent parfaitement cette salade. Accompagnée d'une vinaigrette simple à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Vous pouvez voir ici à quel point cette salade est facile et rapide à préparer.
Préparation 1 minute
Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
Pour la salade
- 500 g de tortellini
- 40 g de pignons de pin
- 80 g de tomates séchées à l’huile
- 400 g de tomates cerises
- 250 g de champignons de Paris
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 ziwebel
- Petites boules de mozzarella
- Basilic frais
Pour la vinaigrette
- 4 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les tortellini dans de l’eau salée selon les instructions, puis les égoutter.
- Faire griller les pignons de pin sans huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Couper les champignons et les courgettes en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Égoutter les tomates séchées et les couper en fines lamelles.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.
- Égoutter la mozzarella.
- Laver le basilic et effeuiller chaque feuille.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
- Fouettez maintenant le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive.
- Saler et poivrer.
- Verser la vinaigrette sur la salade et servir.