Bombe au bacon
Pour les amateurs de viande, nous avons aujourd'hui le plat parfait, à savoir une Bacon Bomb. De la viande enrobée de bacon avec une délicieuse sauce BBQ au gril électrique ! Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à le réaliser !
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4-6 portions
POUR LA BACON BOMB
- 500 g de viande de bœuf hachée,
- fraîche du boucher
- 100 g de cheddar fort en cubes
- 100 g d’emmental râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- ½ SEVERIN Special-Rub,
- voir recette page 169
- 8-10 tranches de bacon
- 120 ml de sauce BBQ
EXTRAS
- 1 planche à fumer trempée
Préparation
- Préchauffez le barbecue à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Mélanger tous les ingrédients de la bacon bomb. Placer les tranches de lard les unes à côté des autres, en les faisant se chevaucher légèrement, placer la viande à l’extrémité inférieure et l’enrouler.
- Sécher la planche à fumer et la faire griller plusieurs minutes sur la BoostZone, couvercle ouvert, de manière à ce que l’arôme se développe. Il ne faut pas qu’elle brûle !
- Placer ensuite le Bacon Bomb dessus, brancher la sonde de température à cœur et régler la température cible souhaitée (72-78 °C). Réduire la chaleur à 140 °C et griller le Bacon Bomb avec le couvercle fermé pendant 40-45 minutes.
- Badigeonner régulièrement le Bacon Bomb de sauce BBQ 10 à 15 minutes avant la fin du temps de cuisson, jusqu’à ce que la sauce soit épuisée (température à cœur 72-78 °C).
