Brochettes de goulasch de poivrons du filet de bœuf
Temps de cuisson 50 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LES BROCHETTES
- 700 g de filet de bœuf
- Le zeste et le jus d’un citron bio
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne brun
- 2 cs de marjolaine séchée
- 2 cs de romarin séché
- 2 cs de concentré de tomates
- 2 cs de paprika doux en poudre
- 1 cc d’ail en poudre
- 3 poivrons colorés
- 2 oignons rouges
- Sel du moulin
- 4 brochettes en bois trempées
EXTRAS
- Huile végétale pour graisser la
- Grille de cuisson
Préparation
- Couper la viande en cubes de 3 cm.
- Pour la marinade, mélanger le râpé, le jus de citron, le sucre, la marjolaine, le romarin, le concentré de tomates, le paprika en poudre et l’ail en poudre, y plonger la viande dans le récipient et la mettre sous vide. Laisser mariner à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les couper en gros morceaux. Éplucher les oignons et les couper en huit.
- Préchauffez le barbecue à 200 ° avec le couvercle fermé.
- Epongez la viande marinée, enfilez-la sur les brochettes en alternant avec le poivron et l’oignon et assaisonnez de sel. Graissez la grille du barbecue avec de l’huile et faites-la griller avec le couvercle fermé pendant 6 à 8 minutes.
- Insérer la sonde de température à cœur et régler la température cible souhaitée (température à cœur optimale : environ 56-61°C).
