Pour le tofu

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cc d'épices pour poulet
• 300 g de tofu nature

Pour les légumes

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cc d'épices pour poulet
• 250 g de poivrons jaunes
• 1 oignon rouge
• 200 g de courgettes
• 200 g de champignons
• 200 g de tomates cocktail

Pour la trempette au fromage blanc

• 400 g de fromage blanc végétalien
• 1-2 cc de paprika doux en poudre
• 1-2 cc de basilic séché
• 1 gousse d'ail
• 1 citron (jus)
• Sel
• Poivre
• Epices pour poulet

Pour la sauce tomate

• 250 g de tomates
• 1 oignon rouge
• 10 g de persil frais
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre
• Jus de citron

Introduction

Nous vous proposons aujourd’hui une recette simple et délicieuse de brochettes de légumes et de tofu pour le barbecue. Vous pourrez ainsi surprendre l’un ou l’autre amateur de viande lors de votre prochain barbecue.

Conseil : pour l’assaisonnement du poulet, tu peux utiliser par exemple un assaisonnement italien pour poulet ou un assaisonnement pour poulet tandoori.

Préparation

Pour le tofu :

1. Mélanger l’huile d’olive et les épices pour poulet dans un bol.
2. Couper le tofu en gros cubes et le passer délicatement dans la marinade.
3. Mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Pour les légumes :

1. Mélanger l’huile d’olive et les épices pour poulet dans un bol.
2. Couper le poivron en gros morceaux et l’oignon en tranches.
3. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les couper en tranches.
4. Laver les champignons et les couper en quatre.
5. Mettre les légumes coupés et les tomates cocktail lavées dans le saladier et les tourner dans la marinade.

Pour la trempette au fromage blanc :

1. Verser le fromage blanc dans un saladier.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika en poudre, du basilic et des épices pour poulet.
3. Épluchez l’ail, hachez-le finement, pressez-le et ajoutez-le.
4. Pour finir, assaisonner le dip avec du jus de citron et le mettre au réfrigérateur.

Pour la sauce tomate :

1. Hacher finement la tomate, l’oignon et le persil.
2. Epluchez l’ail, hachez-le finement et pressez-le.
3. Mettre le tout dans un saladier et assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
4. Réserver également la trempette au frais.

Il ne reste plus qu’à enfiler les légumes et le tofu en alternance sur des brochettes et à les faire dorer sur le barbecue. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite affiner les brochettes avec un peu d’épices pour poulet et de jus de citron.