Buns colorés
Les burgers sont toujours bons et plaisent à presque tout le monde. Aujourd'hui, nous voulons remplacer les buns à burger normaux que l'on connaît par des buns colorés. Ceux-ci sont fabriqués avec des betteraves rouges, du curry et de la sépia. Non seulement ils sont beaux, mais ils sont aussi très bons ! Bon appétit !
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 9-10 buns
POUR LES ROTE-BETE-BUNS
- 250 ml de jus de betterave rouge, tiède
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 g de farine
- 5 g de sel
- 25 g de beurre, à température ambiante
- Saumon fumé
- Crème fraîche aux herbes
POUR LES CURRY-BUNS
- 250 ml d’eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 g de farine
- 5 g de sel
- 1 cs de curry en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- 25 g de beurre à température ambiante
POUR LES SEPIA-BUNS
- 250 ml d’eau tiède
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 g de farine
- 4 g de seiche (véritable encre de seiche)
- 5 g de sel
- 25 g de beurre à température ambiante
POUR LE TOPPING
- 1 jaune d’œuf (taille M)
- 25 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sésame, noir ou blanc
Préparation
- Comme base, mélangez le liquide tiède avec la levure et le sucre et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Mettre la farine, le sel, éventuellement le colorant ou les épices et le beurre dans le bol du robot ménager et pétrir à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte semi-ferme.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Former des pâtons de 80 g avec la pâte levée. Mélanger le jaune d’œuf et le lait.
- Saupoudrer la plaque de la plancha de farine et y répartir la moitié des pâtons en les espaçant.
- Badigeonner les pâtons avec le mélange de jaune d’œuf et de lait et saupoudrer de sésame selon les goûts.
- Laisser à nouveau lever pendant 15 à 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le gril à 160 °C avec le couvercle fermé.
- Placer la plaque plancha sur le barbecue et faire griller les buns avec le couvercle fermé pendant 12 à 14 minutes.
- Retirer les buns terminés du barbecue et cuire la deuxième moitié de la même manière.
