Burger de tofu à la crème d’avocat
Les burgers - qui ne les aime pas ? Et quand en plus ils sont frais et faits maison, on en a l'eau à la bouche ! Nous sommes d'avis qu'il faut toujours essayer quelque chose de nouveau et pourquoi ne pas commencer par la nourriture ? Au lieu de galettes de bœuf, tout simplement de tofu. Accompagné d'une crème d'avocat onctueuse et d'un ketchup piquant au chili. Végétalien, simple et surtout délicieux !
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
Pour la crème d’avocat
- 2 Avocat
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel de mer
- Poivre du moulin
Pour le ketchup au chili
- 90 g de concentré de tomates
- 1 l de sel marin
- 1 cs de jus de citron
- 1/2 sirop d’agave
- zeste râpé d’un citron
- 1 pincée de poudre de chili
Pour les burgers au tofu
- 300 g de tofu ferme nature
- 2 pc. Oignon rouge
- 1 pc. Poivron, rouge
- 4 cs d’huile d’olive
- 60 g de chapelure de blé complet
- 2 cc de moutarde, moyennement forte
- 3 cc de paprika en poudre, fort
- 2 cc de farine de graines de caroube
- 1 1/2 cc de sel marin
- Poivre du moulin
- 6 buns à burger (végétaliens)
- Tomate
- Oignon
- Concombre
- Salade
Pour les galettes
- Ecraser le tofu à l’aide d’une fourchette.
- Epluchez et hachez finement les oignons.
- Couper le poivron en deux, l’épépiner, le laver et le hacher finement.
- faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et les poivrons pendant environ 5 minutes.
- Pétrir le « contenu de la poêle » avec le tofu, la chapelure, la moutarde, 3 cuillères à soupe d’eau, le paprika en poudre, la farine de graines de caroube et le sel pour obtenir une pâte, puis la poivrer.
- Formez maintenant des burgers avec la pâte et faites-les cuire sur le gril pendant environ 4 minutes de chaque côté.
- Égoutter ensuite les burgers sur du papier absorbant.
Pour le ketchup au chili
- Mets tous les ingrédients dans un saladier et mélange-les jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Mets-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le préparer.
Pour la crème d’avocat
- Laver le basilic, le secouer pour le sécher et le couper finement.
- Couper les avocats en deux, les dénoyauter et mettre la pulpe dans un saladier.
- Ajouter le jus de citron.
- Saler et poivrer.
Pour les burgers
- Laver et sécher la salade.
- Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Laver le concombre et les tomates et les couper en tranches.
Il ne reste plus qu’à superposer les couches et à savourer ! Petit pain, ketchup, salade, galette, crème d’avocat, rondelles d’oignon, concombre et tomate, petit pain. Accompagnez le tout de frites ou de pommes de terre en tranches faites maison et vous êtes prêt à déguster.
