POUR LE CRUMBLE À L'ANANAS

• 1 bébé ananas
• 2 cuillères à soupe de confiture d'ananas
• Râpe et jus d'un citron vert bio
• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre froid
• 1 poignée de guimauves
• Pâte brisée du rayon frais
• 1-2 cs de noix de coco râpée

EXTRAS

• Beurre pour graisser le moule
• Farine pour étaler

Préparation

1. Préchauffer le gril à 160 °C avec le couvercle fermé.
2. Epluchez l’ananas sur tout le pourtour, retirez le trognon, coupez-le en quatre et en morceaux de l’épaisseur d’un doigt. Les faire ensuite mariner dans la confiture ainsi que dans le râpé et le jus du citron vert.
3. Préparer une pâte à base de farine, de sucre et de beurre et la mettre si possible au frais. Couper les marshmallows en deux.
4. Graisser le moule avec du beurre et le saupoudrer de farine. Tapisser ensuite le moule de pâte en la faisant légèrement se chevaucher. Piquer régulièrement la pâte avec une fourchette. Broyer maintenant les morceaux d’ananas ainsi que les crumbles et les guimauves et les répartir sans serrer sur la pâte, puis saupoudrer de noix de coco râpée.
5. Griller le crumble à l’ananas pendant 35 à 40 minutes.