Filet de saumon de la planche avec salade de bébé épinards
Si vous aimez manger du poisson et que vous voulez essayer un nouvel accompagnement, vous êtes au bon endroit : aujourd'hui, nous cuisinons un filet de saumon SEVO avec une salade de bébés épinards. Le saumon est assaisonné et grillé sur un gril électrique. Avec la salade, cela donne un repas équilibré et délicieux que vous devriez absolument essayer !
Temps de cuisson 30 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LE RIRE
- 800 g de filet de saumon frais
- avec peau
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
- Râpe et jus d’un citron vert bio
- Quelques brins de sauge
POUR LA SALADE
- 150 g de bébés épinards
- 50 g de frisée
- 100 g de tomates cocktail multicolores
- Tomates en grappe
- 100 g de baby mozzarella
- 4 cs de vinaigre balsamique blanc
- 6 cs d’huile d’olive
- 2-3 cs de graines de tournesol,
- grillées
EXTRAS
- 1 planche à fumer trempée
Préparation
- Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Diviser le filet de saumon en quatre portions égales. Assaisonner ensuite avec du sel, du poivre ainsi que le râpé et le jus du citron vert, puis répartir la sauge par-dessus.
- Sécher la planche à fumer en l’épongeant et la faire griller sur la BoostZone avec le couvercle ouvert pendant plusieurs minutes afin que l’arôme se développe. Il ne faut pas qu’elle brûle ! Placer ensuite le saumon dessus, réduire la chaleur à 140 °C et griller pendant 12 à 15 minutes avec le couvercle fermé.
- Pour la salade, trier les épinards et la frisée. Couper les tomates en deux, éventuellement en quatre. Mélanger sans trop serrer la mozzarella, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et les graines de tournesol. Assaisonner ensuite la salade de sel et de poivre.
