Galettes de pain avec beurre à l’ail fait maison
Du pain pita parfumé fraîchement cuit et du beurre à l'ail crémeux fait maison - qu'y a-t-il de plus agréable ? Cette recette n'est pas seulement incroyablement délicieuse, elle est aussi très facile à préparer. Le pain pita est doux et moelleux, avec une croûte croustillante. Le beurre à l'ail fait maison est à la fois crémeux et épicé et fait de ce pain pita un délice absolu. Que ce soit en accompagnement du repas du soir ou comme snack entre deux, cette recette est garantie d'être un succès à chaque occasion.
Préparation 120 minutes
Temps de cuisson 120 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
Pour le pain pita
- 200 g de farine de blé
- 1 cc de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
Pour le beurre à l’ail
- 1 tête d’ail
- 1 petite gousse d’ail blanc
- 4 gousses d’ail noir
- 1 ½ cuillère à café de graines de cumin
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’huile
- Flocons de sel
- Poivre noir
- Persil
- Sel
- Poivre
Pour le nappage
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail noir
- 1 cc de feuilles de thym
- 1 cc de feuilles d’origan
- Flocons de sel
- Poivre
Préparation
- Mettre la farine, la levure, l’huile et ½ cuillère à café de sel dans un grand saladier.
- ajouter 120 ml d’eau tiède et mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Verser la pâte sur un plan de travail légèrement huilé.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Si la pâte colle, ajoutez encore un peu d’huile.
- Remettez la pâte pétrie dans un saladier, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure.
- Coupez ensuite la pâte en 4 morceaux et formez des boules.
- Couvrir à nouveau ces boules avec un torchon et laisser reposer encore une fois.
- Préchauffer le SEVO à 200 degrés.
- Couper le cinquième supérieur de la tête d’ail de manière à ce que les gousses soient exposées.
- Arroser le bulbe d’une cuillère à café d’huile et ajouter un peu de sel et de poivre.
- Envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium et le faire cuire dans le SEVO chaud avec le couvercle fermé pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres.
- Tu peux maintenant retirer le papier aluminium et presser les gousses dès que le bulbe a refroidi.
- Mettre les gousses d’ail noires et blanches dans le multibroyeur et les hacher finement.
- Mettre le tout dans un mortier et assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de flocons de sel et une pincée de poivre, puis mélanger.
- Mettre le persil, le cumin et le beurre dans un bol séparé et bien mélanger le tout.
- Couper les tomates en petits dés et les mettre dans une passoire pour les égoutter.
- Préchauffer le SEVO à 240 degrés.
- Aplatissez maintenant les morceaux de pâte à la main et séparez-les.
- Faire cuire les galettes formées dans le SEVO avec le couvercle fermé sur du papier sulfurisé ou sur la plancha pendant environ 7-8 minutes.
- Tartiner les galettes cuites avec environ 1 cuillère à soupe de beurre à l’ail, râper des tomates et ajouter un peu d’ail noir (coupé en tranches).
- Garnir les pains d’herbes aromatiques, de sel et de poivre et servir.
