POUR LE RUB

• 2 cs de gros sel marin
• 1 cc de sucre de canne brun
• 2 piments séchés
• 1 cs de paprika doux en poudre
• 1 cs de poivre de Cayenne
• 1 cs de cumin moulu
• Zeste d'un citron bio

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
2. Fermer hermétiquement et conserver au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.