Hot Beef Rub
Ingrédients
Quantité 1KG de viande/poisson
POUR LE RUB
- 2 cs de gros sel marin
- 1 cc de sucre de canne brun
- 2 piments séchés
- 1 cs de paprika doux en poudre
- 1 cs de poivre de Cayenne
- 1 cs de cumin moulu
- Zeste d’un citron bio
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
- Fermer hermétiquement et conserver au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.
