Légumes grillés SEVERIN Style
Une recette de barbecue végétarienne rapide : ça a l'air super ! Des légumes finement assaisonnés et préparés au barbecue. Bon appétit !
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LES LÉGUMES
- 300 g de courgettes jaunes et vertes
- 200 g d’aubergine
- 2-3 poivrons colorés
- 1 botte d’oignons de printemps
- 2 gousses d’ail
- 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
- 100 g de tomates cocktail multicolores
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
- 2 cs de miel
- Jus de ½ citron bio
- 1 poignée de fines herbes mélangées, persil, ciboulette,
- Cerfeuil
Préparation
- Préchauffer le gril à 200 °C avec le couvercle fermé.
- Nettoyer l’aubergine et la courgette et les couper en tranches de l’épaisseur d’un doigt. Épépiner les poivrons et les couper en quatre, couper les tomates en deux. Couper en deux environ 10 cm de la partie ferme de l’oignon de printemps et couper le reste en rondelles. Éplucher l’ail et le couper finement. Saler les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons et les frotter avec de l’huile végétale.
- Griller les légumes avec le couvercle fermé jusqu’à ce qu’un motif se dessine. Retourner ensuite les légumes, les poivrer, les retirer du barbecue et les couper en petits morceaux.
- Trier les herbes et les couper en petits morceaux selon leur nature.
- Assaisonnez les légumes grillés avec les rondelles d’oignons de printemps, le miel et le jus de citron et affinez avec des herbes.
