POUR LA MAYONNAISE

• Râpe et jus de 2 citrons bio
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cs de miel
• 2 cs de sauce chili douce
• 1 cc de poivre au citron
• 1 œuf bio frais
• 175 ml d'huile végétale
• 25 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de coriandre moulue
• Sel du moulin

Préparation

1. Pour la mayonnaise, râper le jus des citrons,
2. Mettre la moutarde, le miel, la sauce chili, le poivre au citron et l’œuf dans un bol de mixeur.
3. Incorporer maintenant d’abord l’huile goutte à goutte, puis de manière fluide avec le mixeur plongeant. Pour finir, ajouter l’huile d’olive.
4. Assaisonner avec du sel et de la coriandre.