Rôti de veau grillé avec brochettes de courgettes
Ce rôti de veau grillé avec des brochettes de courgettes est le dîner parfait pour une chaude soirée d'été. Après la préparation sur le gril électrique, il est parsemé d'herbes comme le thym, la lavande et le romarin. Cela donne à la viande son goût particulier. Les courgettes complètent légèrement le tout. Bon appétit !
Temps de cuisson 50 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LE RÔTI
- 1 pointe de veau d’env. 800 g
- 8 brins de romarin, de lavande & d’olivier
- Thym
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
POUR LES BROCHETTES
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de paprika en poudre
- 50 ml d’huile d’olive
- 8-12 brochettes en bois trempées
EXTRAS
- Huile végétale pour graisser
- de la grille de cuisson
Préparation
- Préchauffer le gril à 500 °C avec le couvercle ouvert.
- Assaisonner le Tafelspitz avec du sel. Effeuiller les herbes et les couper finement.
- Faire griller la viande sur la BoostZone pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Fermer le couvercle, réduire la chaleur à 140 °C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 18 minutes. Brancher la sonde de température à cœur et régler la température cible souhaitée (température à cœur optimale : environ 54-56 °C). Laisser ensuite reposer 10 minutes supplémentaires sans chaleur et saupoudrer d’herbes aromatiques.
- Nettoyer les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en morceaux de l’épaisseur d’un doigt. Embrocher les courgettes dans le sens de la longueur, les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre et les mouiller avec du miel et de l’huile.
- Griller les brochettes avec le couvercle fermé pendant 6 à 8 minutes.
- Pour servir, découpez le rôti en tranches et servez-le avec les brochettes.
