Ruban au poivre et au citron
Ingrédients
Quantité 1 KG de viande/poisson
POUR LE RUB
- 2 cs de gros sel marin
- 2 cs de sucre de canne brun
- 1 cs de poivre blanc
- 1 c. à c. de piment jalapeno
- 2 c. à c. de poivre au citron
- 1 cs d’ail en poudre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients à l’aide du multibroyeur compact pour obtenir un mélange d’épices sec (rub).
- Fermer hermétiquement et conserver au frais et au sec, idéalement dans des récipients sous vide, jusqu’au moment de l’utilisation. Bien emballé, le rub se conserve au moins deux mois.
