Salade de tomates
Cette salsa à la tomate est parfaite pour accompagner les barbecues entre amis. Elle est fruitée, délicieuse et peut être servie chaude ou froide. Enjoy !
Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
Quantité 4 portions
POUR LA SALSA
- 4 oignons blancs
- 4 tomates
- Quelques brins de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 c. à c. de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 50 ml de vinaigre balsamique blanc
- 50 ml de sauce BBQ
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Sel du moulin
Préparation
- Pour la salsa, éplucher les oignons et les couper en petits dés. Inciser les tomates en croix et retirer le trognon. Les blanchir ensuite quelques secondes dans de l’eau bouillante et les rafraîchir dans de l’eau glacée. Retirer la peau, couper en quatre, épépiner les tomates et couper la chair en dés. Effeuiller le basilic et le couper finement.
- Chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir les oignons à température moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter le sucre et laisser brûler brièvement le concentré de tomates. Mouiller avec le vinaigre, ajouter les tomates et incorporer la sauce BBQ.
- Retirer la salsa du feu, affiner avec les épices et assaisonner avec du sel. Servir la salsa terminée froide ou chaude.