Salade romaine caramélisée au parmesan et tomates cerises
La salade est ennuyeuse ? Pas chez nous ! Avec une salade romaine caramélisée au parmesan et aux tomates cerises, vous serez vite convaincus du contraire. La préparation est rapide et facile à l'aide du SEVO. C'est parti !
Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LA SALADE
- 8 petits cœurs de laitue romaine
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Jus de ½ citron bio
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
POUR LA VINAIGRETTE
- 2 échalotes
- 1 botte de radis
- 80 g d’herbes aromatiques mélangées,
- z. P. ex. persil, ciboulette,
- Basilic
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 25 ml de bouillon de légumes
- 75 ml d’huile d’olive
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
POUR LE TOPPING
- 100 g de parmesan
- 300 g de tomates en grappe cocktail
Préparation
- Nettoyez la salade, coupez-la en deux et enlevez le trognon. Saupoudrer les surfaces coupées de sucre en poudre, les mouiller avec du jus de citron et les badigeonner d’huile.
- Préchauffez le barbecue à 180°C avec le couvercle fermé.
- Pour la vinaigrette, éplucher les échalotes et les couper en petits dés. Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles. Trier les herbes et les couper finement selon leur nature. Mélanger les ingrédients préparés avec le vinaigre balsamique, le bouillon et l’huile et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Griller les moitiés de laitue romaine à chaleur directe, face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’un motif se dessine. Retourner ensuite et faire griller le deuxième côté de la même manière.
- Pour le topping, râper grossièrement le parmesan et couper les tomates en deux ou en quatre.
- Disposer les cœurs de salade grillés sur un plat, affiner avec la vinaigrette et garnir de tomates et de parmesan.
