Salade tiède à la dinde et aux fruits grillés
Si vous n'arrivez pas à vous décider entre le sucré et le salé, ne manquez pas cette recette : Il s'agit d'une salade tiède avec de la viande de dinde et des fruits grillés. La préparation est super rapide : la viande et les fruits sont grillés séparément sur le gril électrique et servis ensemble avec une délicieuse vinaigrette. Essayez-le donc !
Temps de cuisson 35 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
POUR LA SALADE
- 1 petite chicorée rouge
- 1 petite chicorée
- 1 petite laitue romaine
- 1 steak de dinde, env. 400 g
- 1 cs d’huile d’olive
- ½ cc de curry en poudre
- Sel du moulin
- Poivre du moulin
POUR LES FRUITS
- 400 g de fruits à noyau mélangés,
- z. P. ex. abricots, pêches,
- Pruneaux, prunes
- 100 g de cerises, dénoyautées
- Jus de ½ citron vert
- 50 ml de vinaigre de pêche
- 2 cs de sirop d’érable
- 25 ml d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le barbecue à 420 °C avec le couvercle ouvert.
- Nettoyer les salades, les couper en deux ou en quatre selon leur nature, retirer le trognon et détacher les feuilles.
- Assaisonner le steak de dinde avec du sel, du poivre et du curry et le frotter avec de l’huile d’olive. Le faire griller ensuite sur la BoostZone pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, fermer le couvercle, réduire la chaleur à 200 °C et griller encore 6-8 minutes. Insérer la sonde de température à cœur et régler la température cible souhaitée (température à cœur optimale : environ 76-78 °C). Laisser ensuite reposer 5 minutes supplémentaires sans chaleur.
- Coupez les fruits en deux et retirez les noyaux. Mélangez-les à l’huile et faites-les griller à chaleur directe et couvercle fermé pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’un motif de grillage apparaisse.
- Couper le steak en lanières. Couper les fruits en tranches. Mélanger la salade, la viande, les fruits avec le vinaigre, le sirop, l’huile et les cerises et dresser dans des assiettes creuses.
