POUR LES TARTELETTES

• 50 g de beurre à température ambiante
• 3 jaunes d'œufs
• 75 g de sucre de canne blanc
• Pulpe de 2 gousses de vanille
• Jus d'un citron bio
• 1 pincée de cardamome moulue
• 100 g de fromage frais
• 150 g de fromage blanc à haute teneur en matières grasses
• 3 cuillères à soupe de farine tamisée

POUR LE BAISER

• 3 blancs d'œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de sucre vanillé

POUR TOPPER

• 1 bol de framboises
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cs de noisettes hachées
• Sucre en poudre

EXTRAS

• Beurre à température ambiante pour
• Badigeonner
• Chapelure pour saupoudrer
• 4 petits moules réfractaires
• d'env. 10-12 cm chacun

Préparation

1. Préchauffer le gril à 160 °C avec le couvercle fermé.
2. Pour les tartelettes, battre tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Badigeonner les petits moules de beurre et les saupoudrer de miettes.
4. Verser la masse dans les petits moules préparés et faire griller pendant 15 à 18 minutes. Laisser ensuite légèrement refroidir.
5. Pour la meringue, battre lentement les blancs d’œufs en mousse épaisse, en ajoutant le sucre petit à petit.
6. Préchauffer le gril à 300 °C avec le couvercle fermé. Étaler la meringue sur les tartelettes avec le dos d’une cuillère et garnir de framboises, de miel et de noisettes hachées. Terminer ensuite la cuisson au gril pendant 1 à 2 minutes et saupoudrer de sucre glace.