• 130 g de bébés épinards
• 6 œufs
• 200 g de gouda de chèvre
• 260 g de farine de blé
• 1 ½ cc de levure chimique
• 1 c. à c. rase de sel
• Poivre
• 80 ml d'eau minérale
• 3 cuillères à soupe de beurre (45 g)
• Saumon fumé
• Crème fraîche aux herbes

Préparation

1. Laver les épinards, les sécher et les réduire en purée avec les œufs.
2. Râper le gouda de chèvre.
3. Mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel et le poivre.
4. Ajoutez à la masse d’œufs et d’épinards et travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporer l’eau minérale et le fromage.
6. Faire cuire les gaufres dans le gaufrier préchauffé et les dresser ensuite avec la crème fraîche aux herbes et le saumon.