Muffins au cheesecake
Vous avez besoin d'une bonne idée de dessert ou vous avez simplement envie d'une petite friandise ? Mais vous ne voulez pas avoir mauvaise conscience parce que vous avez mangé quelque chose de sucré ? Alors ceci est parfait pour vous : des muffins low carb au cheesecake, sains, crémeux et délicieux.
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
Pour le sol
- 60 g de farine d’amandes dégraissée
- 35 g de beurre mou
- 25 g d’érythritol
Pour la farce
- 120 g de fromage frais
- 90 g de crème fraîche
- 50 g d’érythritol
- 1 ŒUF
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/8 citron (zeste)
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
Sol
- Ajoute tous les ingrédients pour le fond et pétris-les à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Répartis la pâte en parts égales dans 6 moules à muffins et presse-la pour la faire adhérer.
- Fais-les cuire pendant environ 6 à 7 minutes.
Remplissage
- Une fois les fonds de tarte cuits, retire-les et règle le four sur 160°C.
- Mets tous les ingrédients de la garniture dans un saladier et fouette-les à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Répartis la garniture dans les moules à muffins.
- Fais-les cuire pendant environ 30 minutes à 160°C.
- Laisse refroidir un peu les muffins, puis démoule-les et place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.
