Tarte américaine à la citrouille
La tarte à la citrouille d'automne, également connue sous le nom de Pumpkin Pie, est un délicieux dessert qui convient parfaitement à cette saison agréable. Dans notre recette d'aujourd'hui, nous te montrons comment préparer facilement toi-même ce gâteau classique. Le gâteau est composé d'un fond de biscuit et de beurre croustillant et d'une garniture crémeuse à la citrouille, le tout agrémenté d'épices aromatiques comme la cannelle et la noix de muscade. Un véritable plaisir pour tes sens. Qu'il s'agisse d'un dessert pour un menu d'automne ou d'un en-cas sucré, ce gâteau à la citrouille fait maison ravira certainement ta famille et tes amis. Laisse-toi envoûter par le goût chaud et épicé de ce délicieux classique. Nos instructions pas à pas te montrent à quel point il est facile de préparer la Pumpkin Pie soi-même.
Préparation 40 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 1 gâteau
Pour le sol
- 200 g de farine
- 50 g d’amandes moulues
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 pointe de couteau de cannelle
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- un peu de beurre pour le moule
Pour la farce
- 750 g de courge d’Hokkaido
- ½ tasse d’eau
- 100 g de crème fraîche
- 200 g de crème fraîche
- 1 c. à c. de cannelle
- ¾ de cc de gingembre en poudre
- 3 p. de muscade
- 3 pointes de piment
- Sel
- 3 œufs
- 175 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule
Préparation
- Mettre les ingrédients secs dans le saladier.
- Ajouter le beurre froid en morceaux, pétrir le tout.
- Ajouter un œuf et pétrir à nouveau.
- Étendre la pâte et la placer dans un moule à tarte graissé (Ø 26 cm) en laissant un bord de 3 cm de haut. Mettre le moule au réfrigérateur.
- Pour la garniture de courge : hacher finement la courge d’Hokkaido et la faire cuire dans de l’eau pendant environ 15 minutes.
- Vider l’eau et réduire la courge en purée (env. 600 g de purée de courge).
- Laisser refroidir la purée.
- Préchauffer le four à 150 degrés (chaleur de voûte et de sole) (chaleur tournante : 130 degrés).
- Mélanger le potimarron avec la crème et la crème fraîche.
- Ajouter les épices.
- Incorporer les œufs, le sucre et la fécule.
- Verser la masse liquide sur le fond de pâte brisée refroidi.
- Faire cuire la pumpkin pie au four préchauffé pendant environ 60 minutes.
Conseil : pour la décoration, un petit tas de crème est idéal.
