Bolognaise végétalienne aux lentilles
Des yeux d'enfants brillants, impatients de déguster leur plat préféré. Un classique de la cuisine italienne. Les spaghettis bolognaises font probablement partie des plats de pâtes les plus populaires et les plus connus. Traditionnellement préparé avec une sauce tomate à la viande hachée, ce plat existe bien sûr aussi dans une variante végétalienne. Au lieu de la viande hachée, ce sont des lentilles riches en protéines qui sont ajoutées à la sauce tomate. Alors que diriez-vous d'une savoureuse portion de bolo végétalienne ? Buon appetito.
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 400 g de pâtes au choix
- 350 g de lentilles
- 350 g de passata di pomodoro
- 50 g de purée de tomates
- 50 g de poireaux
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2-3 morceaux de carottes
- 1 morceau d’oignon haché
Préparation
- Nettoyer les carottes et le poireau et les couper en petits dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les légumes, les lentilles, la purée de tomates et faire revenir le tout. (Selon votre goût, vous pouvez à ce moment-là déglacer avec un peu de vin rouge)
- Ajouter le bouillon de légumes et les tomates passées et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Préparer les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage et les servir avec la bolognaise de lentilles.